一個杯子，一包咖啡，一壺熱水，隨時即可擁有美味的咖啡。荒山野嶺中，不需想念咖啡香，隨手一袋就是香氣四溢。
- 西元1901年一位在美國芝加哥工作的日本科學家Saetori Kato發明即溶咖啡，但此時並未大量生產。
- 西元1910年George Constant Louis Washington發明大規模生產即溶咖啡的技術。
- 西元1938年巴西政府為了應對咖啡豆生產過剩的問題，與雀巢公司發展噴霧乾燥法製造即溶咖啡，而
- 的製造方式使體積更小、更耐儲存，也因此廣受大眾歡迎。
- 咖啡從17世紀開始成為歐美人士每天必需飲品，第二次世界大戰為提升士兵效率，即溶咖啡成為盟軍士兵的日常飲品。
- 即溶咖啡的優點是便利、體積小，但仍有2種最大的缺點：
- 即溶咖啡的咖啡豆烘焙度不夠，較無法展現咖啡豆原有香氣。
- 即溶咖啡可能使用劣質咖啡豆，並且生產過程可能會殘求其他物質，也因此傳統咖啡業較無法認可。
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