咖啡技巧及資訊

香醇的咖啡需要一個美麗的杯子、合適的容器才能彰顯那完美無缺濃郁與色澤，保存香濃的風味。 選用咖啡杯時 […]

多一點點時間準備出不同的風味，像義大利一樣熱情、濃烈，簡單的方式、熱情似火感受。

一、研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。

之前的文章曾提起評鑑咖啡優劣的方式稱之為「杯測」，而杯測師討論咖啡豆優劣的常見專用語言如下介紹：

免插電可攜式手動義式咖啡機 Nomad Espresso Machine，由美國加州 Dr. Vin […]

咖啡上的拉花總是可以吸引周邊所有人的目光，只是想要拉出漂亮的拉花需要勤加練習與功力，因此生手很難在咖 […]

一杯香濃的咖啡必須花費多少心思，從採收、處理、烘焙…等一項項均需耐心等候，而成果則需經研磨，所謂工欲 […]

咖啡果歷經採收與處理成為咖啡生豆，而咖啡生豆必須再經過烘焙才會成為市面上常見的咖啡豆，經過高溫烘焙才 […]

沖一杯咖啡，溫度很重要，過熱的水沖煮會苦澀，過冷則會酸澀。再看有許多咖啡店用溫度當成店名，就足可見溫 […]

在咖啡裡加糖，加點甜蜜除去酸味、苦味，這是很多人喜歡做的事情。愛上咖啡的香氣，卻又害怕它的苦味，因此 […]

(圖片來源：鮮一杯咖啡) 臺北市政府衛生局於 103 年 4 月至 6 月至各連鎖量販大賣場、超市、 […]

咖啡可以提振精神，但需要適量，因為過量的咖啡因會對身體造成傷害。 咖啡因是黃嘌呤生物鹼化合物，屬於興 […]