世界各國的經濟規模在不斷成長與競爭下，犧牲了大地、浪費了過多能源、破壞了環境資源、也扭曲了部分的社會價值觀，也公平貿易的概念。
陳孟凱老師是合樸農學市集召集人，以關心環境、耕作自然農法的有機農業為號召，並不遺餘力的推動公平貿易概念。陳老師表示在現今社會若做錯事情卻能掙取很多錢，眾人仍趨之若鶩；但若是做對的事情卻僅攢來少許錢，眾人則敬而遠之，這是個嚴重錯誤的社會價值觀念。
陳孟凱老師並以公平貿易咖啡與普遍性咖啡的差異性說明消費趨勢的盲目追求。現今大眾消費的咖啡豆多以價格低廉買進，咖啡豆多過度烘焙再經人工調味去除異味，品質有待考量，但因包裝漂亮，又有美麗的代言人，或以愛台灣的口號為號召的消費型式下，民眾無法區別產品的優劣；而公平貿易咖啡豆以手工生產，並低溫烘焙，口感為新鮮的蘋果酸，品嚐時可感覺自然回甘，當產品以合理的價格售出時，卻因價格高於與一般大量生產的咖啡豆，導致民眾質疑公平交易咖啡的價格過高而貼上標籤。因此陳老師建議消費者購買前，應先注意產品的資訊透 明度，了解產品的來源及概念再消費。
公平交易有利於人與土地的方式，訴求以友善環境的自然農法耕作，也希望能夠在無形中加深大眾對環境保育的永續觀念。過程中，不管是農民、商人、消費者都需要持續成長，而最重要的就是改變自己，由自身的轉變才可以影響周圍的人。
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