每天早上一杯咖啡提供每日的活力來源，由咖啡粉、砂糖、奶精與牛奶香料組成的即溶咖啡是個簡單又方便的選擇，輕巧一包幾許熱水即可完成。
簡單快速的即溶咖啡如今市場愈來愈大，各家著名的咖啡店競相逐鹿，甚至連著名的連鎖咖啡店星巴克都參與即溶咖啡戰場，以下敘述即溶咖啡的優缺：
- 優點：隨手一包、輕巧方便，沖煮方式簡單又不需久等，隨處可以購買，單價便宜，保存期限比咖啡豆長，飲用時彷彿品嚐到現煮咖啡的味道，不需再多準備糖奶。在忙碌的生活中，人們不需要多花費時間於沖煮咖啡與等待上。
- 缺點：
- 營養成分可能不如現煮咖啡好，脂肪與糖分較高，蛋白質與咖啡因較低，生產過程中會遺失部分咖啡精華。
- 即溶咖啡的含糖與脂肪成分高，對於肥胖者、有心血管疾病者與減肥者可能會造成愈喝愈胖，也對心血管造成負擔。
- 即溶咖啡的奶精多為合成物品，奶精並不是牛奶成分，而咖啡裡的咖啡因也可能會對胎兒與新生兒造成影響。
- 患有腦血管疾病或糖尿病老年人應盡量少喝咖啡，雖然咖啡因有強心作用，但同時也會加快心跳率，容易引起心肌缺氧。如果是身體健康的老人，除了保證喝咖啡不要過量外，還應注意要適當補充高鈣食物或鈣劑，以免骨質疏鬆加劇。
- 不要在空腹時喝咖啡，因為咖啡會刺激胃酸分泌。有胃病的人，尤其是有胃潰瘍的人更應謹慎。
- 另外飲用咖啡的溫度不宜太高，最佳溫度是70-80攝氏度，在此溫度下，咖啡的營養物質最穩定，不易分解，而且口感最佳。
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