咖啡文化與風情-義大利

一、義大利咖啡歷史：

- 西元約1600年代的義大利，街上有許多流動攤販販賣檸檬水、橘子水、巧克力…等，而這些小販被人們稱為「賣檸檬水的小販」。當時義大利從東方大量引進柑桔類水果，其中包含了咖啡，而這也是歐洲第一次以商業名義進口咖啡。在合理取得咖啡後，賣檸檬水的小販也順勢做起咖啡生意，而咖啡的風味也令義大利人深深著迷。
- 隨著咖啡盛行，咖啡廳也在義大利街上興起，據說義大利的第一間咖啡廳是在水都威尼斯開張，但根據最早的紀錄是在西元1651年於義大利西部港口來亨(英文Leghorn，義大利文Livorno，又稱利沃諾)，一位英國旅行家突發奇想猜測烘焙咖啡豆的原因：「烘焙是偶然，也許是從一種放蕩的口味而來，就好像某些人喜歡烤肉上燒焦的部分。」

西元17世紀末期，威尼斯聖馬可廣場（Piazza di San Marco）附近有數家咖啡屋林立，而聖馬可廣場也以此聞名。據傳1720年開幕的佛羅里安咖啡館（Caffe Florian）是歐洲聞名的咖啡廳，國際名人與當地人常常聚集在咖啡廳內閒聊享受咖啡，抑或在看臺上欣賞交響樂，曾光臨的文學家、藝術家包含拜倫、歌德、盧梭…等人。

二、義大利咖啡文化與風情：

義大利是一個熱情的國家，世界各地每年都有許多人到義大利觀光，到義大利觀光要小心男人與咖啡，義大利有一句名言：「男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！」而義式濃縮咖啡(義文：Caffe，英文：Espresso)就是義式咖啡的經典代表，一小杯濃醇的黑咖啡其香濃回甘令人沉醉，無法自拔。
義大利人每天都離不開咖啡，起床第一件事是煮咖啡，街上的咖啡小館隨處可見，根據統計他們每天都要喝上20杯咖啡。咖啡的經典除了喝的Espresso外，還有咖啡豆的烘焙，義式烘焙(Italian Roast)是極深度烘焙，並由義大利咖啡壺萃取咖啡最醇濃的剎那。但這一切都只專注於原料，而研磨、沖泡、杯盤器皿…等過程更有許多的學問與藝術，義大利咖啡不僅是單純的飲品，還可以宛如日本茶道形成一門課程，它在義大利根深蒂固，是生活不可或缺的一部分，更是歷史文化的傳承。
在義大利，隨處可見咖啡館，而當地人稱之為Bar，許多人在經過Bar時，都會不由自主的走進去，點一杯咖啡，然後一口喝完、付帳，接著就離開了，這個動作對義大利人而言在平常也不過，不需要花費很多時間，但是一定要品嘗一杯咖啡。

三、著名咖啡館：

佩多奇之家（Caffe Pedrocchi）：位於義大利東北部的巴都(英文Padua，義大利文Padova，又稱帕多瓦)，於西元1831年開幕，據說由以前賣檸檬水的小販開設，咖啡館的外觀像一座古典神殿，深受當地學生與教授歡迎。
古希臘咖啡館（Antico Caffe Greco）：位於義大利羅馬名店街（Via Condotti）鄰近西班牙廣場，於西元1760年開店，是羅馬城內古老的咖啡店，店內的裝潢保存百年前的高貴樣貌，並且掛上許多名流的照片，過往常是文人雅士的最愛，如音樂家孟德爾頌（Mendelssohn）、羅賽蒂（Rossetti）、李斯特（Liszt）與托斯卡尼尼（Toscanini）都是常客。
波特加咖啡館（Bottega del caffe）：位於義大利威尼斯，於西元1683年開幕，據說它正是義大利第一間咖啡廳，它的設計小巧精緻，而且充滿溫馨的感覺，也是義大利各階層人士的資訊、談話、娛樂、教育的中心。
佛羅里安咖啡館（Caffe Florian）：位於義大利威尼斯聖馬可廣場，於西元1720年開幕，據說由法蘭西斯可尼(Floriano Francesconi)開設，佛羅里安咖啡館被稱之為「義大利式咖啡宮殿」的典範，裝潢採華麗高雅的風格、用義大利頂級的家具飾品，它是人們社交享樂的地點，也是各階層人們佇足流連的場所。