根據6月28日的《 The Journal of Alzheimer’s Disease》期刊報導，美國南佛羅里達大學的動物實驗指出，咖啡中的咖啡因有助於預防老年癡呆，之前以人類實驗研究也發現，中年以後喝咖啡，可以降低罹患阿茲海默症機率。但假如你喝的是低咖啡因咖啡或即溶咖啡就沒有這種效果了！
研究人員進行老鼠實驗，發現咖啡因對於預防認知受損有極大的幫助，同時也發現咖啡因可以增加血液中的白血球生長激素（GCSF），並降低乙型澱粉樣蛋白(beta-amyloid)，因此減緩已出現阿茲海默老鼠的狀症。根據研究結果，專家認為乙型澱粉樣蛋白應是造成阿茲海默症的元兇之一。
研究人員指出，「咖啡中的咖啡因使得血液中的白血球生長激素增加，但其形成的真正原因仍有待進一步研究，另外，一般市售的即溶咖啡或低咖啡因產品則沒有減緩老年癡呆症狀的效果。」
由於阿茲海默症通常是在數年後才會被診斷出來，因此提早預防的重要性不言而喻，養成喝咖啡習慣則是及早對抗日後出現老年癡呆的方法之一。
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