手沖式不需要繁複的工序，只要簡單的器具，，無論何時何地都能享有一杯自己手沖的美味咖啡。
準備器具：濾紙、濾杯、咖啡壺、手沖壺、咖啡杯。
準備材料：咖啡粉、熱水。
沖煮步驟：
- 將濾紙的兩封條線分別朝相反方向反摺後，打開呈圓錐狀置於濾杯中。
- 將濾杯置於咖啡壺上。
- 將熱水注入手沖壺。
- 沿著濾杯四周澆水，將濾紙淋溼，使其服貼於濾杯上，接著把咖啡壺的水倒掉。
- 將咖啡粉倒入濾杯中，輕拍使咖啡粉均勻平散，接著在咖啡粉中心挖個小洞。
- 手沖壺從距離咖啡粉上方約15公分處注入熱水，熱水以螺旋狀由內向外、再由外向內注入。
- 當咖啡粉會因膨脹產生泡沫，膨脹到頂點時，停止加水，靜置「悶蒸」。
- 當咖啡粉逐漸下凹時，進行第二次加水，靜置。
- 重複上一個步驟，進行第三次加水，靜置。
- 靜置後，可清楚見到咖啡泡沫破洞，即可移開濾杯。
- 輕輕搖晃咖啡壺後，再將咖啡壺的咖啡倒入咖啡杯中即可飲用。
沖煮秘訣：
- 將濾紙淋溼可避免沖煮時的水流不均勻與洗去螢光劑。
- 手沖壺建議常保持滿水狀態，確保宮廷壺的重量一致。
- 輕輕搖晃咖啡壺可使咖啡的濃度均勻。
注意事項：
- 濾紙有咖啡色、白色，差別為白色有經過漂白，若品質不好，就容易有異味。
- 濾器有耐熱塑脂、陶瓷，流出口有分1孔、2孔、3孔。
- 手沖壺即為細嘴壺，又稱為「宮廷壺」。
- 咖啡豆量：1人份約10公克、2人份約15~20公克、3人份約25~30公克。
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