十八世紀，鴉片戰爭戰敗，清廷簽訂條約開放商港，英國「德記洋行」因此到台灣經商，並發現台灣的氣候、環境與南洋、中南美洲相近，洋行認為台灣很適合種植咖啡，於是在西元1884年從馬尼拉引進一百多株「阿拉比卡」種咖啡苗木，並種植於現今台北縣海山鄉。但因運輸路途遙遠、包裝技術不佳與管理不嚴謹，多數咖啡苗種植都死亡了，僅存活約十株。第二年，英國茶商以咖啡種籽嘗試栽植仍然宣告失敗，但他們不放棄希望又再度嘗試栽植在台北市文山地區，而這次終於成功！經過不斷的栽培種植，咖啡樹多達三千多株，但三年後，卻因一場大火焚毀，所剩無幾。
十九世紀末，經歷甲午戰爭洗禮，台灣成為日本殖民地，日本極力推廣高經濟價值的咖啡，西元1941年台灣咖啡產量豐富、品質與風味極佳，是台灣咖啡的全盛時期，但在太平洋戰爭後咖啡乏人照顧，銷售也成了大問題，農民慢慢改種稻米，當日本撤退後，台灣咖啡也漸漸沒落了。
二十世紀，約於西元1931年日本木村公司在嘉義、花蓮瑞穗等地種植咖啡；而西元1950年即溶咖啡隨美軍協防而引進台灣，初期僅雀巢咖啡獨佔市場；西元1962年成立第一次國際咖啡協會；西元1963年起安通農場開始栽植咖啡；西元1980年後北部興起結合書坊的咖啡屋風潮，而中南部流行庭園咖啡屋、個人品味的歐洲風格咖啡店、日式咖啡店及目前最興盛的咖啡連鎖店，咖啡風潮與文化就此襲捲台灣。
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