Kopi Jahe-印尼薑汁咖啡

172066_teh-jahe_663_382(圖片來源:ilmuagama.net)

心情低落時來杯咖啡暖心,天氣微涼時,加了些許薑汁的咖啡更能暖胃,帶著些許的辛辣衝擊味蕾,入喉後滿溢咖啡的甘醇,驅逐寒冷侵襲。

  • 典   故:Kopi Jahe 是印尼文,分別由「Kopi」咖啡、「Jahe」生薑兩個單字組成,稱為生薑咖啡或薑汁咖啡。
  • 特  色:咖啡沖煮過程中,加入生薑及香料,讓咖啡帶點微辛口感,同時能增加新陳代謝。
  • 基   底:中研磨咖啡。
  • 作   法:
    (1) 在鍋中加入 6 匙咖啡粉、1.5 公升的水、2~3匙薑末、適量棕櫚糖、肉桂及丁香,以中火煮沸,再轉小火續煮攪拌,直到糖全部溶解後隨即關火。
    (2)關火後靜置 5 分鐘讓咖啡降溫、香料香氣融入咖啡,再以紗布過濾出香料及咖啡渣後,倒入杯子即可飲用。
  • 其  他:薑汁咖啡主角以薑、咖啡為主,其餘香料及糖都可依個人口味加入,也可以添加牛奶或奶精。若認為這種經典煮法麻煩,也可以直接在濾泡咖啡加入適量薑汁嘗試口感。

圖片及資料來源:Tastemade