醇厚的威士忌與咖啡融合帶著迷茫的醉與酸澀的苦，那正是我等待已久的思念與對你的迷醉，杯口那抹鹹，不是鹽，是我的淚，是我思念你的水。
典 故：有個在愛爾蘭都柏林機場工作的酒保為了吸引他愛慕的空姐的注意，於是他調出一款名為愛爾蘭咖啡的新式調酒－將愛爾蘭威士忌混入咖啡中，並期待著有一天她會點這杯調酒。一年後，空姐才發現點了這杯調酒，而酒保調製這杯等待一年的愛爾蘭咖啡時，因感動與思念而落下眼淚，酒保為了不讓其他客人看到他的淚水，於是用手拭去並淚水在杯口畫了一圈。
特 色：它是製作過程複雜的咖啡，有專門的愛爾蘭咖啡杯與杯架，且需要烤杯帶出酒香，所以需要專門的玻璃杯才不會碎裂，愛爾蘭咖啡杯有兩條金線表示酒與咖啡的比例。威士忌與咖啡的比例約為1：5。
基 底：深培咖啡豆煮成的咖啡，曼特寧最佳。
作 法：先在咖啡杯加入少許的糖與威士忌，並移到杯架上進行烤杯，以等速度旋轉使杯子平均受熱。當威士忌與糖融合且即將燃燒時，將酒精燈蓋熄，再將剛煮好的咖啡蹈入咖啡杯中，最後加上奶泡。
其 它：愛爾蘭咖啡象徵著是長久思念的釋放，喝愛爾蘭咖啡時不需要攪拌咖啡，而且需趁熱喝。
|
