根據義大利法斯特·奈洛尼(1613~1707)的著作指出咖啡的來源早在西元十六世紀的衣索比亞「阿比西尼亞高原」也就是現在稱為「阿姆哈拉高原」就現出其蹤跡，而那時候稱為「Kaffa」。
當時，牧羊人卡洛迪帶山羊到新牧地放牧時，卻發現山羊們在覓食後，行為異常地興奮，動作像是在跳舞，而且晚上也都不睡覺了。
卡洛迪發現這種奇怪的情形後，一直覺得很困擾、無法理解為什麼山羊們會如此興奮，於是他跑去和附近修道院的院長討論，並希望能尋求協助解決這個情形。
在兩人經過一番討論與觀察後，他們發現山羊之所以興奮的原因是吃了矮樹上的紅色果實，而他們兩人也嘗試喝下果實煮沸後的汁液，當晚果真精神興奮、睡不著覺。
於是卡洛迪與院長決定讓晚上做禮拜時會打瞌睡的僧侶們試喝這果實湯提振精神，在僧侶們嘗試後覺得其效果很好，也能補充精神，至此之後只要僧侶們有夜間活動都會喝這種汁液提振精神。
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