爪哇咖啡又稱做老爪哇，原因是咖啡豆運送至紐約的漫長旅途中，水氣自然散出，使咖啡豆在紐約得到好評。陳年的老爪哇香氣更濃郁，並帶著特殊霉味和少見的淡褐色，指是真正的陳年爪哇並不多見。
- 產 地：Indonesia Java 印尼爪哇島。
- 風 味：黑莓與葡萄的甜味，綜合微酸與苦味。
- 香 氣：濃郁厚實，擁有堅果甜香與明朗平衡的酸味。
- 其 它：爪哇島的咖啡樹原來是阿拉比卡種咖啡，但因病蟲害影響，阿拉比卡種咖啡多無法存活，所以改種強悍的諾巴司塔種、力柏瑞塔種，以及這兩種的混血種。
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