濃郁的香氣與濃烈的風味，咖啡特有的苦、酸、澀、甘在味蕾中撞擊，精神也隨之提振。
History：20世紀初義大利由義大利發明，1940年代以前，Espresso是透過蒸氣壓力製作的飲品。而在發明彈簧槓桿(spring piston lever)咖啡機後，Espresso也成功的商業化了。
特 色：咖啡特有風味經短時間、高壓濃縮，與其他沖煮方式相比之下，較為強烈，但因淬取時間短，而使咖啡因比例較低。
基 底：Espresso。
作 法：短時間、高壓沖煮，以接近沸騰的熱開水高壓沖過細緻的咖啡粉所沖出咖啡，現在大多以機器製作。
其 它：濃縮咖啡常作為花式咖啡的基底，例如拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵與摩卡…等，但也不會加入牛奶而稀釋掉咖啡香味。
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