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一、法國咖啡簡史: 約於西元1644年時,在中東養成喝咖啡習慣的商人將咖啡帶進法國,而一開始 […]

咖啡文化與風情-法國

一、法國咖啡簡史: 約於西元1644年時,在中東養成喝咖啡習慣的商人將咖啡帶進法國,而一開始 […]

長久以來的歷史文化形成特殊的風情,品一口特別的香氣,那殘存訴說著未來,需要有心人仔細推算。  […]

Greek Coffee-希臘咖啡

長久以來的歷史文化形成特殊的風情,品一口特別的香氣,那殘存訴說著未來,需要有心人仔細推算。 […]

  美國精品咖啡協會(SCAA) 訓練杯測師的教材中,有一項就是在小瓶子裡裝有各種 […]

36種咖啡常見香氣

  美國精品咖啡協會(SCAA) 訓練杯測師的教材中,有一項就是在小瓶子裡裝有各種 […]

一、研判咖啡豆烘焙程度時,可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。

咖啡豆烘焙程度之界定

一、研判咖啡豆烘焙程度時,可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。

之前的文章曾提起評鑑咖啡優劣的方式稱之為「杯測」,而杯測師討論咖啡豆優劣的常見專用語言如下介 […]

一般杯測常見用語

之前的文章曾提起評鑑咖啡優劣的方式稱之為「杯測」,而杯測師討論咖啡豆優劣的常見專用語言如下介 […]

咖啡果歷經採收與處理成為咖啡生豆,而咖啡生豆必須再經過烘焙才會成為市面上常見的咖啡豆,經過高 […]

咖啡豆烘焙產生的變化

咖啡果歷經採收與處理成為咖啡生豆,而咖啡生豆必須再經過烘焙才會成為市面上常見的咖啡豆,經過高 […]

  據國內醫師研究國際文獻發現每日飲用500c.c.咖啡,肝臟纖維化的程度較低。根 […]

適量的咖啡可降低肝纖維化

  據國內醫師研究國際文獻發現每日飲用500c.c.咖啡,肝臟纖維化的程度較低。根 […]

伊朗的咖啡起源雖然很早,在16世紀薩非王朝(Safavid dynasty)時代就有咖啡屋( […]

象徵自由的伊朗咖啡廳

伊朗的咖啡起源雖然很早,在16世紀薩非王朝(Safavid dynasty)時代就有咖啡屋( […]

混亂的國家中,隱藏聞名的好滋味,特別的香氣與柔膩,讓人愛不釋手。 產  地:墨西哥。

咖啡豆-恰帕斯

混亂的國家中,隱藏聞名的好滋味,特別的香氣與柔膩,讓人愛不釋手。 產  地:墨西哥。

古坑咖啡屬阿拉比卡種,因為烘焙、萃取的方法與時間與其他咖啡產地不同,獨具風味,因此被譽為「台 […]

咖啡豆-古坑

古坑咖啡屬阿拉比卡種,因為烘焙、萃取的方法與時間與其他咖啡產地不同,獨具風味,因此被譽為「台 […]

如同華爾滋的舞步,一前一後,互補的融合,成就了曼巴的好滋味! 典   故:結合蘇門答臘曼特寧 […]

Mandheling & Brazil.-曼巴咖啡

如同華爾滋的舞步,一前一後,互補的融合,成就了曼巴的好滋味! 典   故:結合蘇門答臘曼特寧 […]

台東縣卑南鄉咖啡產銷班阮勇光接受經濟部技術輔導,與蘭陽技術學院產學合作,結合工研院研發之果子 […]

咖啡豆-台東果子狸咖啡豆

台東縣卑南鄉咖啡產銷班阮勇光接受經濟部技術輔導,與蘭陽技術學院產學合作,結合工研院研發之果子 […]

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