咖啡文化與風情-英國

一道海峽,兩地風情,三種評論,反對四起。一道命令,一道盛行,從熱鬧的繁華墮落,原是最早飲用咖啡的國家卻成為茶文化的社會。

一、英國咖啡歷史:

  • 據說英國卻是最早開始進口咖啡的國家之一。經歷史資料考究,西元1637年約翰.艾芙林(John Evelyn)在日記裡記載著一位土耳其難民把咖啡帶到牛津,
    而牛津大學的教授與學生因咖啡有助於提振精神、對熬夜讀書有所助益故而喜愛上咖啡。在西元1650年,一位賈伯(Jacob)先生就在牛津開設了第一家咖啡館;後來牛津學生成立了(Oxford Coffee Club),在西元1662年演變成著名的英國皇家學會(Royal Society)。
  • 西元1652年倫敦第一家咖啡館開幕,店名是巴斯瓜.羅塞咖啡館(Pasqua Rosee),它位於當時倫敦股票交易所附近,也是重要的商業中心。對當時的股票交易有區分社會階級,部分階級無法進入交易所買賣股票,但咖啡館沒有社會地位的區隔,成為場外交易、交換股票情報的重要據點,並博得「第二股票交易所」的美稱。
  • 歐陸的咖啡館是男女均受歡迎的場所,但在英國咖啡館卻拒絕婦女進入,也因此在西元1674年英國婦女發表《婦女抵制咖啡館請願書》,婦女強烈不滿男士終日沉浸咖啡館言不及義的談論,於是嚴厲批評咖啡館,並認為咖啡把男人搞成像是咖啡樹成長的沙漠一樣貧乏!人類可能因此而絕種。但男士則反駁咖啡是健康飲料,並反控那些想靜下來沈思不想發酒瘋的紳士,咖啡是優雅的無酒精飲料。批評的聲浪不僅婦女,還有被搶走生意的小酒館與客棧。在反對與喜愛的聲浪雙方僵持不下的同時,咖啡館內依舊熱絡,並且又被讚稱為「便士大學」,亦只花一便士進咖啡館內,不但可以傾聽博學之士的辯論、吸取新知,再多花二便士即可享受咖啡或茶,而英國民主思想更是在咖啡館蘊育。
  • 西元1675年,英皇查理二世不顧眾人反對,引用《婦女抵制咖啡館請願書》下令咖啡館需在西元1676年1月10日前全部關閉,當然這只是個藉口,事實上他一直認為咖啡館是叛亂溫床,早在西元1672年就想取締,但一忍再忍,直到婦女請願成為完好的借口。
  • 西元18世紀晚期,咖啡館開始式微,喜愛在咖啡館談生意的團體設立辦公室或俱樂部是原因之一,但更重要的是下午茶在英國盛行,女性顧客大多喜愛上花園、茶店品茶,也因此咖啡館就漸漸關閉了。
  • 咖啡館直到90年代才漸漸復甦,現在英國的街頭上仍有一些咖啡館存在,也有連鎖咖啡館成立,連鎖咖啡甚至將英國當成了進軍歐陸的跳板。

二、英國咖啡文化與風情:

  • 咖啡館是英國人談生意、討論政治、切磋學識、思考與學習的場合,也因此店內裝飾並不走華麗精緻,而是樸實簡單。
  • 然而,英國茶葉市場日星蓬勃,咖啡成為次要飲品,現在英國最著名的仍是各式茶飲,也堪稱為英國國飲,喝茶成為英國婦女休閒、小孩聚會的重要活動,酒吧也成為男人放鬆、看球的消遣,但如今咖啡市場日漸復甦,提供英國民眾另一種不同的休閒場所與選擇,可以享受咖啡館的情調與放鬆,而連鎖咖啡店也漸漸的在英國風行。