咖啡豆保存秘訣

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各品種、不同烘焙程度的咖啡豆,都令人著迷,沖泡的香醇咖啡,都令人心醉。想在咖啡濃郁的香氣中迷醉就需要完善的保存咖啡豆。

經過烘焙的咖啡豆容易因與空氣接觸而氧化、因日照、溫度、溼度…等因素而變質,為維持咖啡豆的香氣與品質,保存咖啡豆也是一門學問,保存方式秘訣如下:

  1. 善用二氧化碳的比重:使咖啡豆不易因二氧化碳而導致快速氧化。
  2. 使用直立式、不透光的密封罐:可避免咖啡豆因日照導致變質。
  3. 放置於涼爽乾燥之處:避免咖啡豆因含水量增加而導致變質。
  4. 使用真空罐:可避免咖啡豆因接觸空氣而氧化。
  5. 以乾燥的長匙撈取咖啡豆:避免咖啡豆因溫度、水份而變質。