Flat White - 鮮奶濃縮咖啡(馥芮白咖啡)

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若說拿鐵的咖啡與鮮奶是一對契合的情侶,那麼鮮奶濃縮咖啡這對情人正是難捨難分,你中有我、我中有你,綿密絲滑的口感帶著更濃醇咖啡香氣,讓人欲罷不能。

  • 典   故:Flat White 直譯為平白咖啡,又稱「鮮奶濃縮咖啡」,中國星巴克取名「馥芮白咖啡」,源自紐西蘭、澳洲的花式咖啡。據傳二次大戰時,義大利人移民紐澳兩國並將咖啡文化帶到當地,在 1980 年代衍生出 Flat White 咖啡。
  • 特  色:Flat White 的咖啡牛奶比例與 Cappuccino 相近,但上層奶泡細緻度與拿鐵較為相似、泡沫較少,口感在拿鐵與卡布奇諾之間,但傳到各國之後,作法都略有不同。
  • 基   底:Espresso。
  • 作   法:
    (1)以咖啡機沖煮一份 Espresso 並蒸煮熱鮮奶,Flat White 的奶泡屬於細奶泡,和拿鐵比較類似。
    (2)把蒸煮好的鮮奶倒入 Espresso,頂層以拉花方式加入 5mm 的奶泡!
  • 其  他:Flat White 的濃縮咖啡、鮮奶大約是 1:2.5 ~ 3,頂層的綿密奶泡最多 5mm 左右。

圖片及資料來源:Whole Latte Love