咖啡文化與風情-寮國

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那是個特別的國度,充斥著法式風情的浪漫,但卻歷經戰火洗禮的滄桑,也許就是這份滄桑產生的精華使得它的風味再起,再次飄香。

一、寮國咖啡歷史:

  • 寮國是個曾經過法國殖民的地區,而寮國的咖啡產業也可追溯到100年前法國殖民時代,當時法國人發覺寮國波羅芬高原(Bolaven Plateau)的土壤富含礦物質,而且高原高度提供絕佳的咖啡樹生長環境,因此法國人引進咖啡種植技術開始在此栽植大量的咖啡樹。
  • 在二次世界大戰期間,波羅芬高原陷入戰爭的洗禮,法國人紛紛離開寮國,此後波羅芬高原陷入內亂外戰的困境中,土壤也遭受火藥彈殼…等重金屬汙染,不僅如此,當時寮國的共產政府統治認為咖啡是資本主義的產物,也導致寮國咖啡的栽植與產量急速減少。
  • 近年來,寮國政府逐漸開放私人產業,寮國咖啡才漸漸的興起,寮國咖啡協會會長席松巴(Sinouk Sisombat)將波羅芬高原咖啡第1批收成的咖啡豆樣品送往法國南部蒙彼利(Montpellier)的咖啡研究機構鑑定品質,並獲得肯定,也使得寮國咖啡在市場嶄露頭角。

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二、寮國咖啡文化與風情:

  • 寮國咖啡豆已成為該國重要的農業出口品項之一,而且培育難度較高的阿拉比卡豆還佔產量的三分之一。
  • 寮國咖啡以家族經營的小型咖啡農為主,咖啡豆製作技術還可以再進步;企業化經營的大型咖啡莊園較少,其咖啡潛力需要再經政府與民間共同合作、提升,但其咖啡風味溫和滑順,酸度適當,是個不錯的選擇。

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