咖啡與糖

在咖啡裡加糖,加點甜蜜除去酸味、苦味,這是很多人喜歡做的事情。愛上咖啡的香氣,卻又害怕它的苦味,因此需要一點綜合。

一般喝咖啡加的糖大概分為砂糖與果糖,熱咖啡加砂糖是因為容易融化,冰咖啡加果糖則是因為果糖可以拌開;但其實糖分為很多種類,包括方糖、砂糖、細冰糖、黑砂糖、咖啡糖..等都帶有不同的甜味與成分,而每個人適合的糖量多多寡不同,需要找到屬於自己的甜度才能創造屬於自己的味道。以下簡單介紹糖的種類:

 

  • 糖粉:它是粉狀,容易溶解,價格比砂糖高一點。
  • 方糖:精製糖加水再凝固成塊就是方糖。它的保存方便,而且溶解速度快。
  • 白砂糖:屬精製糖,是白色粗粒結晶固體。我們常看的小包砂糖多為白砂糖。
  • 黑砂糖:這是一種褐色砂糖,有點焦味,普通用於愛爾蘭咖啡的調製。
  • 冰糖:透明結晶狀,溶解速度較慢,也不會太甜。若要添加進咖啡或茶中則需磨成細粉。
  • 咖啡糖:咖啡色的砂糖或方糖,專用於咖啡。與其他的糖相較之下,咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。