Espresso-義式濃縮咖啡

Coffee-Espresso.-Cup-Of-Coffee

濃郁的香氣與濃烈的風味,咖啡特有的苦、酸、澀、甘在味蕾中撞擊,精神也隨之提振。

History:20世紀初義大利由義大利發明,1940年代以前,Espresso是透過蒸氣壓力製作的飲品。而在發明彈簧槓桿(spring piston lever)咖啡機後,Espresso也成功的商業化了。


特  色:咖啡特有風味經短時間、高壓濃縮,與其他沖煮方式相比之下,較為強烈,但因淬取時間短,而使咖啡因比例較低。

基   底:Espresso。

作   法:短時間、高壓沖煮,以接近沸騰的熱開水高壓沖過細緻的咖啡粉所沖出咖啡,現在大多以機器製作。

其   它:濃縮咖啡常作為花式咖啡的基底,例如拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵與摩卡…等,但也不會加入牛奶而稀釋掉咖啡香味。