咖啡館的型態

每當走過一家咖啡店,那咖啡的香氣與咖啡店裡的慵懶總是讓人想進門休息一下。

開一間咖啡館是許多人從小就有的夢想,隨著年齡增長,有些人放棄了這個夢,但也有人繼續堅持下去。咖啡館的經營方式有許多種,以下就目前常見的咖啡店經營方式簡單介紹:

  1. 庭園式咖啡店:庭園式咖啡店屬於需要比較大空間,藉由綠樹、大片明亮玻璃與突顯光線來呈現出綠意或是其他的造景,達到大自然與咖啡的完美結合來吸引客人。
  2. 複合式咖啡店:結合家具、藝品、服飾、西點、圖書、娃娃、網路…等,將不同屬性的產業結合在同一家店裡,以滿足不同需求的客人,這種概念就是複合式經營的概念,把咖啡和其他行業作結合,除了賣咖啡以外,還可以滿足消費者其他不同的需求,這就是複合式咖啡店,目前台灣常見的複合式咖啡店大多是和餐飲或其他飲料作結合,另外也有和烘焙或蛋糕作結合的下午茶形式的複合式咖啡店,甚至還有結合花店、書店、CD店、禮品店或是畫廊等等多采多姿的複合式咖啡店種類,這些具有特色且多元化的店面相當受到消費者的歡迎,在咖啡店型態中越來越熱門。
  3. 個性咖啡店:主要以特色居稱,咖啡種類屬於高級品種,通常只有本身一家店,以藝術、音樂、意識、體育、表演及休閒活動為主題。
  4. 附屬咖啡店:咖啡飲品並非主要所提供之產品,咖啡只是附屬於其他產品之下,但又不能沒有的飲品,像是西式餐廳、飯店餐廳這些場所…等。
  5. 連鎖咖啡店:連鎖咖啡店以連鎖組織形式經營,注重服務品質、作業流程標準化,其原物料可以整批採購,享受經濟效益。店內享用與外帶方式並用,其中還包括了享受店裡的環境、氣氛以及與別人一起分享優美的事物,提供一個輕鬆且舒適的環境。
  6. 藝文咖啡店:藝文咖啡店則是以藝術、音樂、意識、體育、表演及休閒活動為經營主題的咖啡店。
  7. 露天咖啡店:通常位於公共廣場、行人徒步區,具自在、開放氣氛的地方經營。