莊園咖啡的概念

許多愛喝精品咖啡的人對莊園咖啡豆可能不陌生,但一般人只對藍山、曼特寧、爪哇、肯亞…等單品咖啡耳熟能詳,對咖啡沒有涉獵的人就對莊園咖啡豆很陌生了。

  • 英文:estate-grown coffee
  • 定義:來自單一咖啡莊園咖啡豆或由數個咖啡農組成的合作社所生產的咖啡豆。
  • 特色:咖啡豆品質可維持一定水準,不僅如此,不同莊園的咖啡豆擁有不同風味,也一定程度地反應當地風土特徵。
  • 包裝描述:為凸顯自家莊園特色,因此莊園豆的描述也就更細緻。包裝上會載名國家、產地、莊園名稱、年份、豆種區別、處理方式…等。例如非洲肯亞莊園豆,其包裝上的描述為:Kenya(肯亞/國家)-Ruiru(產地)「Tatu Estate(莊園名)」05-06(年份)Bourbon(豆種,此為阿拉比卡品種的波旁)。
  • 起源:莊園咖啡的觀念起源於葡萄酒農莊,不同農莊可以釀造出屬於自己獨特風味的葡萄酒,因此即使位於同一地區,但不同農莊生產的咖啡豆卻因栽植方式、照顧方式、處理程序不同,而使咖啡豆展現出屬於自己的獨特風味,即使是同一個農莊生產的咖啡豆亦會因年份不同、氣候不同而影響其風味與品質,也因此莊園裡的咖啡都會經過細心呵護,以維持其質量與風味。