奶精的成分

黑咖啡的苦澀使有些人感到無法入口,為了增加滑順口感,奶精就此而生。

奶精也成為咖啡店裡必備的物品之一,只要有咖啡大多就脫離不了奶精,也因此奶精戲稱為咖啡的伴侶,以下簡單介紹奶精的成分:

  • 英文:Non-dairy creamer
  • 用途:使用於咖啡、紅茶或淋在果凍、茶凍、龜苓膏上,增加食物風味與滑順口感的食品添加物。
  • 主要成分:氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素…等。
  • 氫化植物油:油脂可增加口感滑順度與熱量攝取。其中含有反式脂肪酸,可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化…等心血管疾病的機率。
  • 存放方式:依包裝可分為兩種,但因不含牛奶成分,故不需冷藏,只需存放遮陰處即可。
  1. 液狀:包裝於小容器中,又稱為奶油球。
  2. 粉狀:以罐裝、袋裝包裝,通稱為奶精粉。
  • 熱量:1顆奶油球熱量約35~45大卡,1湯匙奶精粉熱量約45~55大卡。