咖啡的起源(二)阿拉伯回教世界

Roasted_coffee_beans

咖啡「Coffee」源自阿拉伯語「Qahwa」,意思是「植物飲料」,傳到土耳其後,就成為歐語的咖啡「Coffee」了。

Coffee Arab Muslim

根據十一世紀初的阿拉伯古文獻記錄,伊斯蘭教明文規定禁止教徒飲酒,剛開始宗教人士也認為飲用刺激神經的咖啡有違教義,所以關閉咖啡店也禁止販賣咖啡,但埃及蘇丹認為咖啡並不違反教義,而將咖啡解禁,也因此咖啡使得在阿拉伯地區迅速流行,而阿拉伯人也開始不斷地改進咖啡樹種植與咖啡豆製作的技術。

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西元15世紀前,咖啡市場由阿拉伯長期壟斷,咖啡也只有在回教國家間流傳;當時的主要用途在於醫學與宗教,回教醫生和僧侶們認為咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血…等功效。